Gustav Zürich
Unsere Gourmet Bewertung
Das Restaurant Gustav hat mit überzeugenden 7,6 Punkten auf der Gourmetskala von 1 bis 10 abgeschlossen und reiht sich damit unter die besten Restaurants welche die Gourmets je besucht haben.
Menu
Amuse Bouche
Vitello Tonnato 2019 - Tuna Tataki, Kalbsbacke und -zunge, Ventresca
Glacier 51 - Calamaretto, Crevetten und Barba di Frati
Brust vom Ormalinger Jungschwein Geräucherter Aal, Blumen
Handgerollte Orecchiette von Mamma Maria Tomatensauce, Stracciatella & Polpette
Rindsfilet rosa gebraten mit Rückenmark, Ochsenschwanz, Spargel Milanese, Baked Potatoe
Käse vom Wagen
Avant Dessert Joghurt-Yuzu Mousse Erdbeer Coulis und Kakaobohnen-Jus
Dessert Schokolade Salz-Karamell, Erdnuss und Ananas Sorbet
Weine
Champagner Blanc de Blanc Vintage 2011, Brut Lous Roederer
Weiss: Räuschling Seehalde 2017, Schwarzenbach, Meilen
Weiss: Pouilly-Fuissé Classique de Beauregard 2015, Joseph Burrier, Mâconnais
Rot: Barbaresco Vigna Montersino 2006, Orlando Abrigo, Piemont
Rot: Barbaresco 2000, Baricchi, Piemont
Gourmet Bewertung
7.6 Punkte
Restaurant 7,7
Service 8,8
Gedeck 7,0
Essen 7,6
Getränke 7,7
Preis / Leistung 7,3
Gourmet Globetrotter Notiz
Sehr gelungener Abend im tredigen neuen Europaallee Quartier von Zürich. Der herausragende Service und die sehr gute Beratung des jungen Teams sind bemerkenswert professionell und trotzdem locker. Auch der Maestro kommt selbt an den Tisch - keine Selbstverständlichket mehr dieser Tage. Die 17 Hauben sind fraglos verdient - die Küche bewegt sich klar auf einem Michelin-Stern Niveau. An der Käseauswahl kann noch gearbeitet werden - wie wärs mit einem Castelmagno mit Piemontesischem Honig?
Zum Restaurant GustavLife is too short for bad food or bad wine!
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